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Neste estudo, filmes biodegradáveis foram desenvolvidos com base em quitosana (CH) enriquecida com óleo essencial de tomilho (TEO) com vários aditivos, incluindo óxido de zinco (ZnO), polietileno glicol (PEG), nanoclay (NC) e cálcio. Cloreto (CACL2) e caracterizar a qualidade da couve pós-colheita quando refrigerada. Os resultados mostram que a incorporação de ZnO/PEG/NC/CACL2 em filmes baseados em CH reduz significativamente a taxa de transmissão de vapor de água, aumenta a resistência à tração e é de natureza solúvel em água e biodegradável. Além disso, os filmes baseados em CH-TEO combinados com ZnO/PEG/NC/CACL2 foram significativamente eficazes na redução da perda de peso fisiológica, mantendo sólidos solúveis totais, acidez titulável e mantendo o conteúdo de clorofila e mostrou menor, inibindo o crescimento microbiano. , a aparência e as qualidades organolépticas do repolho são preservadas por 24 dias em comparação com o LDPE e outros filmes biodegradáveis. Nossos resultados mostram que os filmes baseados em CH enriquecidos com Teo e aditivos como ZnO/CACL2/NC/PEG são uma alternativa sustentável, ecológica e eficaz para preservar a vida útil dos taxistas quando refrigerada.
Os materiais de embalagem polimérica sintética derivados do petróleo são usados há muito tempo na indústria de alimentos para garantir a qualidade e a segurança de vários produtos alimentícios. As vantagens de tais materiais tradicionais são evidentes devido à facilidade de produção, baixo custo e excelentes propriedades de barreira. No entanto, o uso maciço e o descarte dessas substâncias não degradáveis exacerbarão inevitavelmente uma crise de poluição ambiental cada vez mais grave. Nesse caso, o desenvolvimento de materiais de embalagem natural de proteção ambiental tem sido rápido nos últimos anos. Esses novos filmes são não tóxicos, biodegradáveis, sustentáveis e biocompatíveis1. Além de não-tóxico e biocompatível, esses filmes baseados em biopolímeros naturais podem transportar antioxidantes e, portanto, não causam contaminação natural com alimentos, incluindo a lixiviação de aditivos como os ftalatos. Portanto, esses substratos podem ser usados como uma alternativa viável aos plásticos tradicionais à base de petróleo, pois possuem funcionalidades semelhantes na embalagem de alimentos3. Hoje, biopolímeros derivados de proteínas, lipídios e polissacarídeos foram desenvolvidos com sucesso, que são uma série de novos materiais de embalagem ecológicos. A quitosana (CH) é amplamente utilizada em embalagens de alimentos, incluindo polissacarídeos como celulose e amido, devido à sua fácil capacidade de formação de filmes, biodegradabilidade, melhor impermeabilidade a oxigênio e vapor de água e boa classe de resistência mecânica de macromoléculas naturais comuns. , 5. No entanto, o baixo potencial antioxidante e antibacteriano dos filmes de CH, que são critérios -chave para filmes ativos de embalagem de alimentos, limita seu potencial6; portanto, moléculas adicionais foram incorporadas aos filmes de CH para criar novas espécies com aplicabilidade apropriada.
Os óleos essenciais derivados de plantas podem ser incorporados aos filmes de biopolímeros e podem transmitir propriedades antioxidantes ou antibacterianas aos sistemas de embalagem, que são úteis para prolongar a vida útil dos alimentos. O óleo essencial de tomilho é de longe o óleo essencial mais estudado e usado devido às suas propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antifúngicas. De acordo com a composição do óleo essencial, foram identificados vários quimiotipos de timo, incluindo timol (23-60%), p-cymol (8-44%), gama-terpineno (18-50%), Linalol (3-4%). %) e Carvacrol (2-8%) 9, no entanto, o timol tem o efeito antibacteriano mais forte devido ao conteúdo de fenóis no IT10. Infelizmente, a inclusão de óleos essenciais vegetais ou seus ingredientes ativos nas matrizes de biopolímero reduz significativamente a força mecânica dos filmes biocompósitos obtidos11,12. Isso significa que materiais de embalagem e filmes plastificados contendo óleos essenciais da planta devem ser submetidos a tratamento adicional de endurecimento para melhorar as propriedades mecânicas de sua embalagem de alimentos.
Hora de postagem: outubro-25-2022